8 Steps Easy Tamatar Chaat Recipe in Hindi | टमाटर चाट रेसिपी

चाट रेसिपी इंट्रो | Chaat Recipe in Intro in Hindi

इंडियन डिशेस स्ट्रीट फ़ूड की कोई लिमिट नहीं, और इसके केंद्र में एक बहुत ही लोकप्रिय और खूब पसंद किया  जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है - "चाट"। 

फ्लेवरस के ज़बरदस्त मेल के साथ, चाट ने पीढ़ियों से हम इंडियंस के दिल और ज़ुबान पर कब्जा किया है। 

शहर की हलचल भरी सड़क, बाजार, गली- मुहल्लों लेकर गाँव तक, इस अतिप्रिय स्ट्रीट फूड भारत के सभी जगह के लोगों को एकजुट करता रहता है।

चाट सिर्फ एक डिश नहीं है यह भारत में लाइफस्टाइल का हिस्सा है। इसका मीठा, खट्टा, मसालेदार और तीखा फ्लेवर का जबरदस्त मेल हर किसी को अपनी तरफ खींच लेता है।

चाहे वह किसी व्यस्त सड़क के कोने पर दोस्तों-परिवार के साथ झटपट खाना हो या किसी शादी-ब्याह का मेनू में हो, चाट में लोगों को एक साथ लाने की अद्भुत जादू है।

हमारे देश में क्षेत्र के अनुसार भी चाट में विविधताएं होती है। मुख्य रूप से दिल्ली और लखनऊ की चाट बहुत फेमस है. वैसे पूरे देश में अनेकों प्रकार की चाट पायी जाती है। जैसे कि आलू टिक्की चाट, भेलपुरी, चना चाट, पापड़ी चाट, दही-पूरी चाट, समोसा चाट, टमाटर चाट आदि।

इस ब्लॉग पोस्ट में हम ऐसे बहुत पसंद की जाने वाली और इंटरनेट पर खूब सर्च की जाने वाली चाट रेसिपी tamatar chaat recipe in hindi बताने वाले है।

टमाटर चाट रेसिपी | Tamatar Chaat Recipe in Hindi

Tamatar Chaat: यह बहुत स्वादिष्ट और चटपटा स्ट्रीट फूड स्नैक है जो हमारे देश भारत में काफी लोकप्रिय है। वैसे तो हम सभी भारतीय हर प्रकार की चाट के बेहद शौक़ीन होते है इसमें टमाटर चाट का अलग ही मज़ा है|

उत्तर भारत के लगभग हर शहर में हमें टमाटर चाट मिल जाएगी लेकिन बनारस की टमाटर चाट बहुत प्रसिद्ध है और लोगों द्वारा खूब पसंद किया जाता है|  

हम चटपटी व खाने में बेहद जायकेदार टमाटर चाट की रेसिपी साझा करने वाले है जो की बनाने में आसान भी है और घर पर उपलब्ध सीमित सामग्री के साथ तैयार हो जाती है| 

वैसे तो आप जितने चाहे उतने लोगों के लिए यह चाट बना सकते है लेकिन इस पोस्ट में हम कम से कम चार लोगों के लिए पर्याप्त सामग्री लेंगे| साथ ही हम मीठी चटनी और इस चाट के लिए मसाला तैयार करना भी जानेंगे|

पकाने का समय और परोसने की संख्या | Cooking Time and No. of Serving

• तैयारी: आलू उबलने में 10 मिनट, मटर उबलने में 15-20 मिनट, मसाला भून कर पीसने में 5 मिनट, सब्ज़ियां कट करने में 5 मिनट।
• कुकिंग टाइम: टमाटर चाट बनाने में 25-30 मिनट लगेंगे।
• परोसने की संख्या: यह रेसिपी 4 लोगों के लिए पर्याप्त है।

Tamatar chaat ingredients | टमाटर चाट की सामग्री 

• 500 ग्राम टमाटर (मेडियम साइज में कटे हुए)
• 4 मेडियम आलू उबले हुए
• 150 ग्राम सफ़ेद मटर उबले हुए 
• 4 प्याज़ मेडियम साइज (छोटे साइज में कटे हुए)
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक 
• 1 चम्मच नींबू का रस  
• हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• 4-6 सूखा लाल मिर्च
• 4 हरी मिर्च (ऑप्शनल) 
• 2 चम्मच जीरा 
• 1½   चम्मच गरम मसाला 
• 1 चम्मच कला नमक 
• 100 ग्राम गुड़ और इमली (चटनी के लिए)
• पपड़ी या कुछ गोलगप्पे
• नमक स्वादानुसार
• 4-5 बड़ा चम्मच तेल या देशी घी

तैयारी | Preparation

• आलू को उबाल कर और छील कर रख लें।
• सफ़ेद मटर को उबाल कर रख लें।
• प्याज़ को चॉप कर लें और टमाटर छोटे पीस में कट कर लें। 
• हरी धनिया और हरी मिर्च बारीक कट कर लें।
• इमली और गुड़ की मीठी चटनी बना लें। 

Tamatar chaat recipe | टमाटर चाट बनाने की विधि 

• Step 1: सबसे पहले मसाला तैयार करने के लिए एक तवे पर सूखा लाल मिर्च और जीरा अच्छे से भुने और 1 चम्मच नमक के साथ दरदरा पीस लें।
• Step 2: इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, और प्याज डाल कर भूने। 
• Step 3: प्याज सुनहरा लाल होने पर इसमें कटे हुए टमाटर डाले और 2 मिनट तक ढक कर पकाए। 
• Step 4: अब हल्का नमक डाल कर अच्छे से चलाये और 2 मिनट तक ढक कर पकने दे (ध्यान रहे हमने मसाले में नमक डाला है)। 
• Step 5:  अब इसमें उबले आलू को हाथ से मैश करके डाले और अच्छे से मिलाएं। 
• Step 6: इसके बाद उबले हुए सफ़ेद मटर और सुखी लाल मिर्च और जीरा नमक वाला मसाला डाल कर थोड़े देर भूने।
• Step 7: अब गरम मसाला डाले, नींबू का रस और 1 या 1½  कप पानी डाल कर अच्छे से चलाये।  
• Step 8: 2-4 मिनट तक माध्यम आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दें। 

परोसने का तरीका | Serving Idea

हमारी मज़ेदार टमाटर चाट बन कर तैयार है| किसी प्लेट या कुल्हड़ में इसे डाले और ऊपर से इमली की चटनी, हरा धनिया, हरी मिर्च, कसी हुई मूली, मसाला, कला नमक, पपड़ी या गोलगप्पे को हाथ से क्रश करके डाले गर्मागर्म सर्व करें।   

                       

स्ट्रीट फ़ूड लवर्स के लिए हमारे पास एक और जबरदस्त और चटपटी डिश की रेसिपी जो महाराष्ट्र के साथ पूरे देश में खासी लोकप्रिय है जी हाँ पाव भाजी| इसमें कोई शक नहीं कि हर कोई इसका दीवाना है।  

इस बेहतरीन स्ट्रीट फ़ूड को घर पर सामान्य समाग्री और आसान स्टेप्स में तैयार करने के लिए हमारी Pav Bhaji Recipe in Hindi ज़रूर देखें।   

Tips and Variations | टिप्स और विविधताएं

• सबसे पहले यह देख लें कि टमाटर चटक लाल रंग के हो और पके रसीले हों तो चाट के लिए बहुत बेहतर है।   
• टमाटर मेडियम साइज के पीस में कट करें और इसे पूरी तरह से मैश न करें क्योंकि खाते समय  टमाटर की बाईट का मज़ा लें।  
• ऐसे ही उबले आलू को एक बार हाथ से फोड़ कर डालें और बहुत मैश न करें आलू की छोटी छोटी बाईट मुँह में आने दें।    
• संभव हो तो इस चाट को देशी घी में ही बनाये इससे इस चाट का स्वाद और निखर जाता है, लेकिन तेल में बना ही रहें तो ऊपर से देशी घी ज़रूर डालें।  
• आप इसमें काजू पेस्ट और खोया भी डाल सकते है जिससे इसके टेस्ट और रंगत में चार चाँद लग जाएंगे, हालाँकि  बेशक इनके बिना भी आप इस चाट का भरपूर मज़ा उठा सकते है।   
• सातवें स्टेप में आप 200 ग्राम पनीर को छोटे पीस कट करके ऐड कर सकते है। इसके साथ ही आप ऊपर से काजू ऐड कर कर सकते है।
• इसके अलावा आप अनुसार कोई वैरिएशंस करना चाहते तो ज़रूर ट्राई करें साथ ही नीचे कमेंट बॉक्स में हमारे साथ भी शेयर करें।

क्या टमाटर चाट सेहत के लिए ठीक है? | Is tomato chaat good for health?

इसमें डाली जाने जाने वाली इंग्रीडिएंट्स के आधार पर टमाटर चाट एक हल्का भोजन स्नैक फ़ूड हो सकता है। इसमें मेन इंग्रीडिएंट्स  टमाटर, उबले आलू, छोले और मसाले हैं। यह विटामिन, फाइबर सहित  पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत हैं।

लेकिन ध्यान दें चाट कोई भी हो होता तो स्नैक फ़ूड ही है और इस तरह की फ़ूड आइटम अक्सर खाने से सेहत पर प्रतिकूल असर होता है खासकर पाचन क्रिया पर।

खैर इस तरह की चाट रेसिपीज कोई घर पर रोज़-रोज़ तो नहीं बनाता लेकिन आप बहुत शौक़ीन है और स्ट्रीट्स पर इनके टेस्ट का आनंद लेते है, तो हमारी सलाह है बैलेंस्ड रूप हफ्ते में 1-2 बार खाये और अपनी सेहत का भी ख्याल रखें। ज़्यादा जानकारी के लिए क्लिक करें। 

Finally | अंत में

Tamatar Chaat Recipe in Hindi स्वादिष्ट, मसालेदार और मज़ेदार स्नैक है जो हर मौसम के लिए एकदम सही है, हालाँकि ठण्ड और बारिश के मौसम में इसका मज़ा दोगुना हो जाता है। इसे ट्राई करने के बाद निश्चित ही टेस्ट-बड्स को अलग आनद और संतोष मिलेगा कहे तो एकदम पैसा-वसूल चाट रेसिपी है| 

रसीले टमाटर, चटपटे मसाले, इमली की चटनी और कुरकुरी पापड़ी के मेलजोल से यह चाट टेक्सचर और फ्लेवर  का एक बेजोड़ कॉम्बिनेशन है। आप इसे घर पर ज़रूर ट्राई करें और परिवार व प्रियजनों को परोसें|